「たまご狩り」

　たまご茸は、国内最大級のきのこです。低木に見えることから、長い間きのことは考えられていませんでした。最近の遺伝子研究で分類がきのことなり、話題となりました。

　たまご茸は、熟すと実が黄色くなり、湯気が立ちます。湯気の立ったたまご茸は、ぽくぽくとしてコクがあります。そのままでも十分おいしいのですが、マヨネーズを付けると、まろやかで上品な味を楽しむことができます。また、はちみつをかけると、実が固まりプリンのような食感になります。

たまご茸は、台風が過ぎると一斉に生えてきます。栄養も豊富で、疲労回復効果があります。ただし、お腹の中で膨れるので食べ過ぎには十分ご注意ください。

 

九月十日

各　位

店主敬白

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